დუკანის დიეტა არის ოთხი ეტაპის პროგრამა, რომელიც მიზნად ისახავს წონის შემცირებას და შედეგის მხარდაჭერას მთელი ცხოვრების განმავლობაში. სისტემა შეიმუშავა ფრანგი მკვებავი პიერ დუკანის მიერ. პირველად მან 1977 წელს წარადგინა თავისი კონცეფცია, მსოფლიო დიდება (კრიტიკასთან ერთად) დაეცა დუკანზე წიგნის "მე არ ვცხოვრობ" 2011 წელს. წიგნი სწრაფად გახდა საერთაშორისო ბესტსელერი და ითარგმნა 14 ენაზე.
რას მოიცავს დუკანის დიეტა?
დიეტა შედგება ოთხი ეტაპისგან, თითოეული მათგანის ხანგრძლივობა გამოითვლება მიმდინარე და იდეალური (ან სასურველი) წონის საფუძველზე.
პირველი ეტაპი: "თავდასხმა"
დიეტა შედგება ცილის პროდუქტებისგან, პრაქტიკულად ცხიმებისა და ნახშირწყლების გამორიცხვა ხდება. რეკომენდებულია მარხვის ხორცი (ამიტომ, ამ ეტაპზე ცხვრის და ღორის ხორცი უნდა გამოირიცხოს), ფრინველი (გარდა ცხიმების იხვები და ბატი), თევზი, ზღვის პროდუქტები, კვერცხები და დაბალი სიმძლავრე რძის პროდუქტები. ცილების გარდა, აუცილებელია ჭამა 1.5 სუფრის კოვზი შვრიის ქატო და დალიოთ მინიმუმ 2 ლიტრი წყალი დღეში, რადგან დიდი რაოდენობით ცილების მოხმარება იწვევს დეჰიდრატაციას და არ უწყობს ხელს საჭმლის მონელებას. ამ ეტაპზე აუცილებელია ვთქვათ მყარი "არა" სოუსები, მცენარეული ზეთები, შაქარი, ტკბილი გაზიანი სასმელები, ალკოჰოლი და წვენები. ამასთან, დუკანი საშუალებას გაძლევთ დალიოთ ჩაი, მცენარეული ინფუზია, ყავა, მომხიბლავი და მსუბუქი გაზიანი სასმელები - შაქრის ნაცვლად სინთეზური დამატკბობლები. იგი ასევე გირჩევთ სხვადასხვა სუნელებს, მწვანილებს, სანელებლებს, რომ საკვები უფრო საინტერესო, უფრო მრავალფეროვანი და მიმზიდველი იყოს. ჭარბი წონის ადრე განსაზღვრული რაოდენობიდან გამომდინარე, ეს ეტაპი შეიძლება გაგრძელდეს ორიდან ათი დღის განმავლობაში. როგორც წესი, პირველ ეტაპზე, წონა მკვეთრად იწყებს ვარდნას, ასე რომ, ერთ კვირაში შეგიძლიათ დაკარგოთ 5 კგ -მდე, რაც, თეორიულად, ასტიმულირებს სისტემის ახალ მიმდევრებს, რომ არ დანებდეთ და გააგრძელოთ. სასწორის მეორე მხარეს, გვერდითი მოვლენები: თავბრუსხვევა და სისუსტე, რომელიც გამოწვეულია დიეტასა და დეჰიდრატაციაში შაქრის ნაკლებობით. აქედან გამომდინარე, მიზანშეწონილია თავიდან აიცილოთ სერიოზული ფიზიკური ძალისხმევა, გარდა ყოველდღიური 20 წუთიანი გასეირნების გარდა.
მე -2 ეტაპი: "ალტერნატივა"
ნახშირწყლები - ბოსტნეული (და გარდა ამისა - დღეში 2 ხილი) მიმაგრებულია ცილის პროდუქტებზე. ცილოვანი დღეები ალტერნატივა ცილოვანი ვეგეტაციით, ერთი, ერთი, ორი, ორი, ორი, ხუთი ხუთში, რადგან ეს მოსახერხებელი იქნება იმავე სქემაში, თანაბარი რაოდენობის მონაცვლეობით. ეტაპი გრძელდება სანამ სასურველი წონა არ მიიღწევა. იმის გათვალისწინებით, რომ საშუალოდ 1 კილოგრამი საშუალოდ გრძელდება, სცენა შეიძლება გაგრძელდეს თვეში, ორი ან თუნდაც სამი. ცილებისა და ბოსტნეულის დღეებზე, აქცენტი ცილებზე უნდა გაკეთდეს: ბოსტნეული მიდის, როგორც ამბობენ, დატვირთვაში. უფრო მეტიც, ტაბუ გამოიყენება კარტოფილის, სიმინდის, ლობიოს, ლობიოს, ოსპის, ავოკადოს, ბანანის, ყურძნის და სხვა ბოსტნეულისა და ცხიმების მდიდარი სახამებლისა და ცხიმების მდიდარი ბოსტნეულისა და ცხიმების შესახებ, ხოლო ბოსტნეულის ზეთები და შაქარი კვლავ აკრძალულია. ნებადართულია პომიდორი, კიტრი, ისპანახი, რადიშები, წიწაკა, ასპარაგუსი, პაჩის ლობიო, ბადრიჯანი, zucchini, გოგრა, ნიახური, ისპანახი. სტაფილო და ჭარხალი უნდა მოხმარდეს მცირე რაოდენობით. დიეტას ავსებს შვრიის ქატო ორი სუფრის კოვზი. ჯერ კიდევ აუცილებელია დღეში დაახლოებით 1.5 ლიტრი წყლის დალევა და 20 წუთიანი გასეირნება. სირთულეები ნელია წონის დაკლების პირველ ნაბიჯთან შედარებით, პერიოდულად კი მისი გაჩერება, იმის გამო, რომ ბოსტნეულთან ერთად, უფრო მეტი წყალი შემოდის სხეულში.
მე -3 ეტაპი: "კონსოლიდაცია"
როგორც სახელი გულისხმობს, ეტაპი მიზნად ისახავს მიღწეული შედეგის დაფიქსირებას. პერიოდის დღეების რაოდენობა უნდა შეესაბამებოდეს დიეტის დროს დაქვეითებული კილოგრამების რაოდენობას 10 -დან 1 -მდე პროპორციით, ანუ 10 დღე 1 კილოგრამი წონაში. ეს არის მთავარი სირთულე: თუ მნიშვნელოვანი რაოდენობით კილოგრამები ჩამოაგდეთ, მაშინ მესამე ეტაპზე მოგიწევთ დარჩენა რამდენიმე თვის განმავლობაში. სახამებლის -კარტოფილის, სიმინდის, ლობიოს (მაგრამ კვირაში ორჯერ მეტი არაუმეტეს) დაემატა პირველი ორი ფაზის პროდუქტებს. საუკეთესო რამ: კვირაში ერთხელ შეგიძლიათ დღესასწაული: არის ყველაფერი, რაც გსურთ. მართალია, ერთი კვების ფარგლებში - მაგალითად, მხოლოდ საუზმეზე ან მხოლოდ სადილისთვის. ანაზღაურებით, კვირაში ერთ დღეს უნდა იყოს მთლიანად ცილა, რომელიც შეესაბამება პირველ ეტაპზე. შვრიის ქატების ოდენობა დღეში 2.5 კოვზამდე იზრდება. დღეში ჯერ კიდევ უნდა დალიოთ 1.5 ლიტრი წყალი და გადაადგილდეთ: იარეთ დღეში მინიმუმ 20 წუთი.
მე -4 ეტაპი: "სტაბილიზაცია"
ეს არის კვების რეკომენდაციები, შექმნილია სიცოცხლისთვის. ისინი საკმაოდ მარტივია: კვირაში ერთ დღეს უნდა იყოს მთლიანად ცილა, დანარჩენ დღეებში შეგიძლიათ ცილები შეურიოთ ბოსტნეულს და დაამატოთ რამდენიმე საკვები მაღალი სახამებლის შემცველობით, რამდენიმე ცალი პური, ცოტა ყველი. როგორც ადრე, თქვენ უნდა დალიოთ 1.5 ლიტრი წყალი დღეში და დაამატოთ ქატო საკვებს - 3 სუფრის კოვზი დღეში. კვირაში რამდენჯერმე შეგიძლიათ მოაწყოთ დღესასწაულები - არის აკრძალული, მაგრამ საყვარელი, საუზმეზე, ლანჩზე ან სადილზე.
რატომ არის დუკანის დიეტა ცილებზე დაფუძნებული?
დუკანის დიეტა, ისევე როგორც სხვა დაბალი ნახშირბადის დიეტა, ემყარება იმ აზრს, რომ ჭარბი წონის დაკარგვა და სრულყოფილი წონის დაფიქსირება, აუცილებელია, რომ სხეულმა ენერგია მიაპყროს არა მხოლოდ იმ პროდუქტებისგან, რომელსაც ყოველდღიურად ვჭამთ, არამედ იმ ფაქტიდან, რომ სხეული გროვდება წვიმიანი დღისთვის, ანუ ცხიმის დეპოზიტებისგან. ნახშირწყლები პასუხისმგებელნი არიან ცხიმის წარმოქმნაზე, ისინი პირველები არიან ენერგიის ფორმირებაზე. თუ დიეტაში უფრო მეტი ნახშირწყლებია, ვიდრე საჭიროა მიმდინარე სიცოცხლისთვის, ისინი დეპონირდება რეზერვში. შესაბამისად, თუ ნაკლებია - ადრე დაგროვდა. ნახშირწყლები სწრაფად ჩაქრება შიმშილს, მაგრამ მცირე ხნით: სისხლში შაქარი მკვეთრად იზრდება, შემდეგ კი ეცემა, რაც შიმშილის შეგრძნებას იწვევს. გამოდის პროცესი, რომელიც აჩქარებს საკუთარ თავს: რაც უფრო მეტი ნახშირწყლები ვჭამთ, მით უფრო მინდა. ცილა უფრო ნელა იწევს, როდესაც მისი მონელების დროს ის იშლება ამინომჟავებად, რაც თავისთავად არის ენერგიის მოხმარების პროცესი და დიდი ხნის განმავლობაში გაჯერებს სხეულს. ამინომჟავები კუნთების მასისთვის აგურია, ამიტომ ცილის დიეტა ფიზიკურ ვარჯიშებთან ერთად იწვევს კუნთების შემსუბუქებას. შედეგად, ჩვენ ვიღებთ სრულყოფილ სურათს: ცხიმის საბადოები დნება, კუნთები გაძლიერებულია, სხეული იწევს.
კიდევ რა დაბალი -ნახშირბადის დიეტა არსებობს და როგორ განსხვავდება ისინი დუკინსკაიასგან?
ატკინსის დიეტა
დუკანის ზოგიერთი კრიტიკოსი ამტკიცებს, რომ ფრანგი არ გამოირჩეოდა ახალი, მაგრამ გადააკეთეს ამერიკელი კარდიოლოგის რობერტ ატკინსის სისტემა, რომელიც გამოქვეყნდა მის 1972 წელს. დიეტა ორი ფაზისგან შედგება. პირველი გრძელდება 14 დღე და, ფაქტობრივად, დიეტა, რომელიც ზღუდავს როგორც ნახშირწყლებს, ასევე კალორიებს. ამ ფაზის განმავლობაში, სხეულის შეცვლა. მეორე ეტაპი არის დამხმარე, რომელიც გულისხმობს ნახშირწყლების ოდენობის მუდმივ მონიტორინგს, მაგრამ არა კალორიებისთვის. ატკინსი გვთავაზობს განიხილოს ნახშირწყლების რაოდენობა, რომლებიც მოხმარებულია წერტილებით (1 გრამი ნახშირწყლები = 1 ქულა) და ზღუდავს ნახშირწყლების რაოდენობას დღეში 20 ქულით პირველ ფაზაში და მეორე ფაზის საწყის ეტაპზე 40 ქულა. მომავალში, ყველამ შეარჩია ნახშირწყლების ოპტიმალურ რაოდენობას საკუთარი წონის შესანარჩუნებლად. ატკინსისგან განსხვავებით, დუკანი არ ზღუდავს შაქრის შაქრის მოხმარებას, არ ითვლის ნახშირწყლების რაოდენობას და ხორბლის ქატო დიეტაში შემოაქვს, რაც ართულებს შიმშილის შეგრძნებას და ასტიმულირებს საჭმლის მონელებას.
კრემლის დიეტა
ატკინსის დიეტის გამარტივებული ანალოგი. თითოეულ პროდუქტს ენიჭება "ფასი" პირობითი ერთეულებში, თითოეული ერთეული შეესაბამება ნახშირწყლების ერთ გრამი. დიეტის პირველი კვირა შესავალია, ის ზღუდავს ნახშირწყლებს დღეში 20 გრამი ნაწილით. წონის დაკლების შემდეგ, ისინი გირჩევთ ჭამოთ არაუმეტეს 40 გრამი ნახშირწყლები დღეში, და იმისათვის, რომ არ მიიღოთ ჭარბი, არაუმეტეს 60 გრამი. მაგალითად: 100 გრამი ხორბლის პური შეიცავს 50 გრამი ნახშირწყლებს, და 100 გრამი ძროხის - 0 გრამი და, შესაბამისად, წერტილები. დასკვნა თავისთავად მიგვითითებს: იმისათვის, რომ 40 ან 60 ქულის სტანდარტში მოხვდეთ, თქვენ უნდა მოიხმაროთ ან ძალიან ცოტა "ძვირადღირებული" ნახშირწყლების პროდუქტები ან მრავალი "იაფი" ცილა.
მიშელ Montignac მეთოდი
იგი შედგება ორი ფაზისგან, რომლებიც მიზნად ისახავს წონის შემცირებას და სტაბილიზაციას. ფრანგი მკვლევარი Montignac (განათლებით, პოლიტოლოგი, რომელიც დაინტერესდა საკუთარი სისრულის გამო სათანადო კვების საკითხით) დაასახელა თავისი მეთოდი, როგორც ენერგეტიკული სისტემა, არა დიეტა და რეკომენდაცია მისცა მის შემდეგ მიმდინარე საფუძველზე. მისი მეთოდის მნიშვნელობა იგივეა, რაც სხვა დაბალი ნახშირბადის დიეტის დროს: ნახშირწყლების ოდენობის შემცირება, რაც იწვევს სისხლში შაქრის ზრდას და ჭარბი წონის შემცირებას, და გაზარდოს პროდუქტების მოხმარება, რომელიც უფრო ნელა იშლება, სხეულს დიდი ხნის განმავლობაში გაჯერებს. მან საკვები ორ ჯგუფად დაყო. პირველი პროდუქტები მაღალი გლიკემიური ინდექსით, ანუ იწვევს სისხლში შაქრის მნიშვნელოვან ზრდას. რამდენად ადვილია გამოცნობა - ეს არის ტკბილეული, ალკოჰოლი, ფქვილის პროდუქტები, სახამებლის ხილი და ფესვების კულტურები. მეორე ჯგუფს, დაბალი გლიკემიური ინდექსით, Montignac მიეკუთვნება ხორცი, თევზი, ბოსტნეული, რძის რძის პროდუქტები. Montignac ურჩია პირველ ჯგუფს თავიდან აიცილოს, მეორე - რეკომენდებულია. ამის გარდა, Montignac- მა შესთავაზა ცილებისა და ნახშირწყლების მოხმარების დაყოფა მაღალი გლიკემიური ინდექსით სხვადასხვა კვებაში.
პალეოლითური დიეტა
ქვის ხანის დიეტა, მონადირეების დიეტა. დიეტა მოიცავს პროდუქტებს, რომლებსაც ჩვენი წინაპრები ჭამენ 2.5 მილიონი წლის წინ: ხორცი, თევზი, თხილი, ხილი, ბოსტნეული. შერჩევის პრინციპი მარტივია - ყველაფერი, რაც ნადირობის ან პოვნა შეიძლება დაიჭიროთ, ყველაფერი დანარჩენი - მარცვლეული, რძის პროდუქტები და მათი წარმოებულები აკრძალულია. ეს ენერგეტიკული სისტემა ეწინააღმდეგება, ვეგეტარიანული იდეოლოგიის ჩათვლით. მისი მიმდევრები ირწმუნებიან, რომ ადამიანი გენეტიკურად არის დაპატიმრებული ხორცპროდუქტების მოხმარებაზე, და ყველაფერი, რაც ცივილიზაციად ჩანს, ვითარდება, იწვევს ზიანს სხეულზე და იწვევს სიმსუქნესა და სერიოზულ დაავადებებს. პალეოდიეტა დიეტა ნაწილობრივ კვეთს იმ ფაქტს, რომ დუკანის დიეტა საშუალებას იძლევა; ორი დიეტის სხეულზე გავლენა თითქმის იდენტურია. პალეოდიტი, დუკანის დიეტისგან განსხვავებით, ბევრად უფრო მკაცრად შესაფერისია პროდუქციის შეზღუდვისთვის და ასევე ემყარება ძლიერ იდეოლოგიურ კომპონენტს.
პიერ დუკანი ემორჩილება მის დიეტას?
პიერ დუკანი ემორჩილება მისი დიეტის მესამე ფაზას.
რატომ არის დუკანის დიეტა ასე პოპულარული?
ითვლება, რომ დუკანის დიეტა არის წონის სრულყოფილი გზა. პირველ რიგში, ეს არ ზღუდავს დიეტის კალორიულ შემცველობას, მომსახურების ზომასა და რაოდენობას, კვების დროსა და რაოდენობას. მეორეც, "თავდასხმის" ეტაპი, რომელიც დაფუძნებულია ექსკლუზიურად ცილოვან პროდუქტებზე, როგორც წესი, იწვევს წონის სწრაფ დაკარგვას, რაც შთააგონებს ახალწვეულებს, რომ არ უარი თქვან პირველი დღეების შემდეგ და გაგრძელდეს. დაბოლოს, დუკანის დიეტა იძლევა შედეგის კონსოლიდაციას დიდი ხნის განმავლობაში, იმ პირობით, რომ შეინიშნება ენერგიის რამდენიმე მარტივი წესი. მათთან დაკავშირებით, შეგიძლიათ პერიოდულად დაუშვათ საკუთარი თავი ყველაფერი: პიცა ღამით, ალკოჰოლი და ტკბილი - და დარჩეთ სასურველ წონაში.
რატომ უჩივის დუკანი და რას ნიშნავს ეს?
2011 წელს, პიერ დუკანმა უჩივლა თავის თანამემამულე დიეტოლოგს ჟან-მიშელ კოენს "სხვა სახის შესახებ არაკეთილსინდისიერი ინფორმაციის გავრცელებისთვის" (ეს არის საკუთარი თავის შესახებ) და დაკარგა. კოენი ამტკიცებდა, რომ არ არსებობს სასწაულები და წონის დაკლება, აუცილებელია ჭამა ზომიერად და უფრო მეტი გადაადგილება, ხოლო "ჯადოსნური" მაღალი დიეტის უკანა ნაწილია ჯანმრთელობის პრობლემები, მაგალითად, ქოლესტერინის ზრდა და, შედეგად, პრობლემები გულისა და სისხლძარღვების მიმართ. მოსამართლემ მიიღო გადაწყვეტილება კოენის სასარგებლოდ სამედიცინო და სამეცნიერო კვლევების საფუძველზე. ამის შემდეგ მალევე, მისმა ერთ -ერთმა პაციენტმა უჩივლა დუკანს და თქვა, რომ მკვებავმა დააწესა თავისი პრეპარატი ”შიმშილის შეგრძნების შესამცირებლად, რომელიც ჩვეულებრივ გამოიყენება დიაბეტის სამკურნალოდ. რამდენიმე ადამიანი დაიღუპა ამ მედიცინის ბოროტად გამოყენებისგან საფრანგეთში, ასე რომ, ვითარება ფართოდ იქნა გამოქვეყნებული. დუუკანი ასევე განმეორებით დაადანაშაულეს სამედიცინო სამედიცინო სამედიცინო კოდექსით და ოფიციალური მედიცინა.
მრავალრიცხოვანი სასამართლო და არა მხოლოდ სამართალწარმოება - დუკანის უღირსობის ნაყოფი აღიარებს ოფიციალური მედიცინის მიერ დადასტურებულ ფაქტებს და ამბობს, რომ მის დიეტას აქვს შეზღუდვები და უკუჩვენებები. ოფიციალური მედიცინის უარყოფა, თქვენ უნდა მოემზადოთ იმისთვის, რომ ოფიციალური მედიცინა დაიწყებს თქვენს უარს. შედეგი ლოგიკურია. 2012 წელს, დუკანმა, საკუთარი თავისუფალი ნებისყოფით, დატოვა საფრანგეთის ექიმების საბჭო. 2014 წელს დუკანი გააძევეს სამედიცინო რეესტრიდან, ფაქტობრივად, უფლება მისცეს ექიმს საფრანგეთში, მისი დიეტის კომერციული პოპულარიზაციისთვის.