გასტრიტი არის კუჭის ან საყლაპავის ლორწოვანი გარსის ანთების კოლექტიური ტერმინი. ითვლება, რომ კუჭ-ნაწლავის დაავადებების 80%-მდე მას უკავშირდება. ამ შემთხვევაში გასტრიტის მიზეზი ყველაზე ხშირად საერთოდ არა კვება, არამედ ბაქტერიული ინფექციაა.
რაც შეეხება მწვავე გასტრიტის სწორ მენიუს, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, არის თუ არა კუჭის წვენის მჟავიანობის მომატება ან დაქვეითება - ეს გავლენას ახდენს ნებადართული და აკრძალული საკვების ჩამონათვალზე. თქვენ ნახავთ მენიუს მაგალითებს თითოეული შემთხვევისთვის ქვემოთ მოცემულ მასალაში.
გასტრიტი - კვების ძირითადი წესები
მედიცინა თვლის, რომ გასტრიტის ძირითადი მიზეზი ბაქტერიული ინფექციაა. ბაქტერია Helicobacter pylori მკვიდრდება საყლაპავის ქვედა ნაწილში და მოძრაობს ლორწოვანი გარსის შიგნით, ქმნის მიკროარხებს, რომლებშიც მარილმჟავა (კუჭის წვენის საფუძველი) შედის.
ითვლება, რომ მსოფლიოს მოსახლეობის ნახევარზე მეტი ამ ბაქტერიის მატარებელია. ამავდროულად, ცუდმა კვებამ და მავნე ჩვევებმა შეიძლება გამოიწვიოს გასტრიტის მწვავე ფორმა - საუბარია მოწევაზე და ალკოჰოლზე (პირველ რიგში ლუდზე) და გარკვეულ საკვებზე.
უპირველეს ყოვლისა, თუ გასტრიტი გაქვთ, არ უნდა მიირთვათ ცხარე, მჟავე ან ფერმენტირებადი საკვები - მათ შორის უხეში კრეკერი, სანელებლები, სოსისები, მწნილები, ასევე გაზიანი სასმელები და, ზოგიერთ შემთხვევაში, გლუტენის შემცველი საფუარი პროდუქტები (ძირითადად ცომეული).
დიეტა მწვავე გასტრიტის დროს
გასტრიტის გამწვავება შეიძლება გამოწვეული იყოს რამდენიმე მიზეზით, მათ შორის ალკოჰოლის, არასწორი კვების, საკვების კომპონენტებზე ალერგიული რეაქციით ან მედიკამენტების მიღებამ. მწვავე გასტრიტი ასევე შეიძლება მოხდეს შემორჩენილი ხორცისა და ვადაგასული რძის პროდუქტების მოხმარების გამო.
მძიმე შემთხვევებში (განსაკუთრებით თუ ღებინებაში არის მუქი სისხლი და თითქმის შავი განავალი), რეკომენდებულია სამედიცინო რჩევისთვის. მსუბუქ შემთხვევებში გასტრიტის გამწვავების განკურნება შესაძლებელია მკაცრი დიეტის დაცვით მყარი საკვების მინიმალური რაოდენობით და ბლანტიან და დაფქულ საკვებზე გადასვლით.
რა შეგიძლიათ მიირთვათ მწვავე გასტრიტის დროს:
- ბლანტი და კარგად მოხარშული ფაფა;
- მოხარშული ან ჩაშუშული ბოსტნეული, ბოსტნეულის პიურე;
- ჟელე კენკრის, ხილისა და ხმელი ხილისგან;
- მცირე რაოდენობით მოხარშული ხორცი, გატეხილი ბლენდერში;
- მცენარეული ცხიმები.
რისი ჭამა შეიძლება - და რისი არა?
გასტრიტის დროს კვება დამოკიდებულია მჟავიანობის მომატებაზე თუ დაქვეითებაზე. პირველ შემთხვევაში რეკომენდირებულია უარი თქვან საკვებზე, რომელიც ასტიმულირებს მარილმჟავას გამომუშავებას, ხოლო მეორე შემთხვევაში ისინი სასარგებლო იქნება დიეტაში. გაითვალისწინეთ, რომ პრაქტიკაში უფრო ხშირია გასტრიტი მაღალი მჟავიანობით.
გარდა ამისა, ნებისმიერი ტიპის გასტრიტის დროს არ უნდა მიირთვათ საკვები, რომელიც იწვევს კუჭის მექანიკურ და თერმულ დაზიანებას - უპირველეს ყოვლისა, კრეკერი და ზედმეტად ცხელი საკვები. აკრძალულია გაზიანი სასმელები, ცხელი სანელებლები და ჭარბი მარილი.
გასტრიტის დიეტა უნდა შედგებოდეს უპირატესად თხევადი და ფაფის მსგავსი საკვებისგან, თბილად მიღებული მცირე ულუფებით.
რა არ უნდა ჭამოთ, თუ გასტრიტი გაქვთ:
- ზედმეტად ცხელი და ცივი საკვები;
- უხეში საკვები, რომელსაც შეუძლია დააზიანოს კუჭი;
- პროდუქტები, რომლებიც იწვევენ დუღილს;
- მძიმე ცხიმიანი საკვები;
- სანელებლების უმეტესობა (მათ შორის ბულგარული წიწაკა);
- სოუსების უმეტესობა (მაიონეზი, კეტჩუპი, მდოგვი);
- გაზიანი სასმელები;
- ალკოჰოლური სასმელები;
- ძლიერი ჩაი, ყავა და შოკოლადი.
რისი ჭამა შეიძლება?
გასტრიტის დროს კვება უნდა ეფუძნებოდეს ახალი ბოსტნეულის (ისინი ბუნებით ტუტეა და ამცირებენ კუჭის წვენის მჟავიანობას), ნატურალური პროდუქტების (კარგად მოხარშული მარცვლეულის მარცვლეულის), მჭლე ხორცისა და კვერცხის მოხმარებას. მისაღებია მაკარონი და მცირე რაოდენობით ახალი პური, მაგრამ უმჯობესია მოერიდოთ ტკბილ ნამცხვრებს, ფუნთუშებს და კრეკერებს. საკვები საფუძვლიანად უნდა დაღეჭოთ.
გაითვალისწინეთ, რომ კუჭის წვენის დაბალი მჟავიანობის მქონე გასტრიტის დროს შეგიძლიათ მიირთვათ მცირე რაოდენობით ხილი (ძირითადად ციტრუსოვანი ხილი) და ზოგიერთი რძის პროდუქტები (მაგალითად, ხაჭო და ყველი) - ხოლო მაღალი მჟავიანობის მქონე გასტრიტის დროს მათი მიღება არ არის რეკომენდებული. ამავდროულად, რძე სასარგებლოა მჟავიანობის ჭარბი გამომუშავების შემთხვევაში, მაგრამ აკრძალულია თუ არასაკმარისი მჟავიანობაა (კუჭის მჟავიანობა ამცირებს).
მენიუს მაგალითები გასტრიტისთვის
ქვემოთ წარმოდგენილი მენიუში წარმოდგენილია რეკომენდაციები მაღალი მჟავიანობის მქონე გასტრიტის დროს. კუჭის მუშაობის შესამსუბუქებლად საკვები უნდა მიიღოთ დღეში 5-6-ჯერ, ხანგრძლივი შესვენების თავიდან აცილების მიზნით. ასევე, თუ გასტრიტი გაქვთ, არ არის რეკომენდებული საუზმის გამოტოვება და ვახშამი უნდა მიირთვათ ძილის წინ არაუგვიანეს 2-3 საათით ადრე.
საკვები პროდუქტების არჩევისას უპირატესობა უნდა მიენიჭოს ახალ და ნატურალურ საკვებს, ხოლო მშრალი საჭმლის, მზა კერძების, ნახევარფაბრიკატების და კონსერვების გამორიცხვა. ცალკე საშიშროებას წარმოადგენს პარკოსნები (ბარდადან ოსპამდე) და სხვა პროდუქტები, რომლებიც პროვოცირებს გაზების წარმოქმნას (ხახვი, კომბოსტო, ბოლოკი) - მათი მიღება არ შეიძლება, თუ გასტრიტი გაქვთ. ამავე მიზეზით აკრძალულია ჭვავის და საფუარის პროდუქტები.
მენიუ გასტრიტისთვის: მაგალითი 1
- საუზმე: ბრინჯის ფაფა ქიშმიშით რძეში, სუსტი თბილი ჩაი.
- მეორე საუზმე: სმუზი რძით, ბანანითა და ჩიას მარცვლებით.
- სადილი: გამომცხვარი თევზი ჩაშუშული ბოსტნეულის გვერდითი კერძით.
- შუადღის საუზმე: შვრიის ფაფა, ხმელი ხილის კომპოტი.
- ვახშამი: ბოსტნეულის პიურე სუპი, ორთქლზე მოხარშული ქათმის კოტლეტი.
- ძილის წინ: ჭიქა თბილი უცხიმო რძე.
მენიუ გასტრიტისთვის: მაგალითი 2
- საუზმე: შვრიის ფაფა ჩირით და რძით, ჩაი.
- მეორე საუზმე: სმუზი კოქტეილი რძით, ატმით და სელის თესლით.
- სადილი: ქათმის ბულიონი მაკარონი და სტაფილო.
- შუადღის საუზმე: ფუმფულა ომლეტი რძით.
- ვახშამი: ტკბილი კარტოფილის პიურე, ხორცის ბურთულები.
- ძილის წინ: ჭიქა თბილი უცხიმო რძე.
გასტრიტის დროს წითელი ხორცის ჭამა აკრძალული არ არის, მაგრამ უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ საქონლის მჭლე ხორცს, წვრილად დაჭრილ ან დაქუცმაცებულ ხორცს - შეგიძლიათ გამოიყენოთ კოტლეტების, ხორცის ბურთულების მოსამზადებლად, ან უბრალოდ მსუბუქად შეწვით და დაუმატოთ ფაფებს (წიწიბურა და ქინოა). შეწვა ასევე არ არის აკრძალული, მაგრამ მნიშვნელოვანია მხოლოდ მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი გამოიყენოთ და კერძი ძალიან ცხელი არ მიირთვათ.
გასტრიტის დიეტა ეფუძნება საჭმლის მექანიკურ და თერმულ დაზიანებას (უხეში, ზედმეტად ცხელი საკვების) თავიდან აცილებას და ადვილად მოსანელებელი საკვების მიღებას. საუბარია ჩაშუშულ, გამომცხვარ და მოხარშულ ტუტე ბოსტნეულზე, სხვადასხვა კომპოტებზე, ასევე მჭლე ხორცზე (დაჭრილი ან დაქუცმაცებული). თუ გასტრიტი გაქვთ მაღალი მჟავიანობით, შეგიძლიათ დალიოთ რძე; თუ დაბალი მჟავიანობა გაქვთ, აკრძალულია.